Ingredientes:

1 de tamanho médio
sal, carvão, shoyo e limão

Modo de Preparo:
Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais. O ideal é usar uma grelha que permita virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.
Faça uma mistura de sal e shoyo e esfregue contra as escamas para permitir a absorção. Depois, com a brasa forte, coloque a grelha sobre o fogo e deixar “torrar”a pele e escamas. Tente virar uma só vez. Na hora de servir coloque limão e pimenta a gosto.