Ingredientes:

Modo de Preparo:
Esta receita usa tão pouco óleo que é exagerado chamá-la de fritura. É quase grelhar na frigideira de teflon. Aquece-se bem a frigideira e então despeja-se nela uma pequeníssima quantidade de óleo, apenas o suficiente para untar o fundo da panela. Depois espalha-se pelo fundo da frigideira pequenos cubinhos de gengibre fresco e alho. Imediatamente colocar os filés (máximo dois por vez) cobrindo o gengibre e o alho. Não mexer. Quando o peixe começar a ,i>suar pela parte superior, virar os filés e só então acrescentar sal a gosto. Um pouco antes de servir, flambe os filés com cachaça. (para flambar, jogue um pouco de cachaça por cima dos filés e tombe um pouco a frigideira para que o fogo acenda a aguardente.
O gengibre e o alho fritinhos ficam grudados num dos lados do filé.
O peixe deve ser temperado com sal e limão 2 horas antes do preparo.